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Día de los Difuntos, 2 de Noviembre  A Finales de Octubre e inicio de Noviembre, hay muchos países en Latinoamérica y Europa que celebra algún tipo de feriado relacionado con la muerte o la vida después de la muerte. En Ecuador celebramos el Día de los Difuntos, esta es una festividad en la que se honra la vida pasada de los seres queridos que ya no están en este mundo. El día de los difuntos coincide con la celebración católica de Todos los Santos. Al igual que la mayoría de festividades esta es el resultado de combinar una celebración ancestral indígena con una fiesta católica introducida desde los tiempos de la conquista. La mayoría de celebraciones de Día de los Difuntos consiste en ofrendar flores y comida a los seres queridos que yacen en los cementerios. Los ecuatorianos particularmente tenemos tradiciones especialmente para el Día de los Difuntos donde preparamos comidas y bebidas muy típicas de esta fecha como la Colada Morada que es una bebida caliente hecha de harina de maíz negro o morado. Y también las exquisitas guaguas de pan, estas están elaboradas de una masa de pan dulce, muy similar a la masa del pan francés brioche, a veces estas son rellenadas con algún tipo de dulce. La palabra "guagua" viene del quichua bebe, al igual que muchas otras palabras quichuas se las usa frecuentemente mezcladas con el español en especial cuando se trata de lugares o comida típica. En algunas partes del sur esta tradición cambia un poco y se pueden encontrar panes con formas de animales como caballos, cerdos, pájaros y muchos más, además que la masa suele ser mas dulce. En Loja, también se conoce a estas figuras de pan como puerquitas. Y otra tradiciones es que los padrinos regales estos panes a sus

La independencia de Guayaquil fue un largo proceso que tuvo lugar el 9 de octubre de 1820, proponiendo romper los lazos coloniales que existían entre la “Provincia de Guayaquil” y el Impero Español, dando paso al surgimiento de la Provincia Libre de Guayaquil. La Independencia de Guayaquil marco el comienzo de la guerra y el inicio de la Real Audiencia de Quito como una de las guerras emancipadoras de Hispanoamérica. Los factores influyentes para su desencadenamiento fue la gran voluntad de los criollos, los cuales ya poseían un alto estatus social y económico, únicamente faltaba el factor político. Cuando el Mariscal Antonio José de Sucre llego a Guayaquil. Los ecuatorianos de las regiones interandina y litoral, granadinos de Venezuela, Colombia y españoles adeptos a esta gran causa se unieron formando el Ejercito Libertador. En la historiografía tradicional ecuatoriana se ha querido ver como precedentes de la independencia de la ciudad a varias sublevaciones populares como la "Crisis de las Alcabalas" en1592 o la "Rebelión de los Estancos" en 1765, si bien realmente tienen muy poco que ver con reclamaciones independentistas de España. E l primer levantamiento pidiendo un gobierno criollo en la Real Audiencia de Quito fue el 10 de agosto de 1809, impulsada entre ciertos sectores ilustrados de la población quiteña por las ideas del prócer Eugenio Espejo. Tradicionalmente se conoce a este acontecimiento como el "Primer Grito de Independencia", sin embargo, los dirigentes de la causa jamás hablaron claramente de independencia sino de más autonomía política con respecto a la metrópoli y a la capital del virreinato. De hecho juraron fidelidad al rey Fernando VII, oponiéndose así a la invasión que por aquel tiempo estaba sufriendo España por parte las tropas francesas de Napoleón y a la proclamación de José Bonaparte como nuevo rey. Las tropas enviadas por

10 de Agosto de 1809, Primer Grito de Independencia. El 10 de Agosto de 1809, es una de las fechas más importantes y memorables para nosotros los ecuatorianos, ya que recordamos y nos orgullecemos por el Primer Grito de Independencia. Esta fecha marco un cambio histórico en nuestra cultura y en toda América del Sur. Es por eso que todos los años brindamos un gran homenaje a esos valientes, y dedicados próceres que fundaron esta nación y los recordamos celebrando la libertad e igualdad que son las fortalezas más grandes de este país. El 10 de Agosto de 1809 es considerado el inicio de la independencia de todo lo que hoy es conocido como el territorio Ecuatoriano. Esto sucedió en Quito, cuando los criollos se rebelaron contra el presidente Ruiz de Castilla, declarando insubsistente a su gobierno y crearon la Junta de Gobierno. En esta junta los diputados barriales participaron y suscribieron un acta en la que confirmaban la rebelión y organización del pueblo para una mejor y diferente administración. En este importante documento se insinuaba también una invitación al resto de ciudades para aliarse voluntariamente con el fin de conformar un Gobierno Supremo Interino que representaría a Fernando VII, mientras se recupere su libertad. La insurrección del 10 de Agosto de 1809 fue un movimiento revolucionario de esencia político-jurídica emancipadora. Quito sembró la semilla de libertad y América siguió su ejemplo. Era la voz de una colonia oscura que se elevaba en medio de todo un continente que todavía estaba fuertemente encadenado a la corona Española. Es por eso que la nombraron Quito “Luz de América”.